活色生香的黎里古镇散文
最近我接到芦墟文化站杨敬伟老师的民企征文约稿函，作为一个文学爱好者，当然非常高兴参与。记得第一次参加民企征文是在2007年盛氏杯，获小奖，很是鼓励。想当年，好几位作协姐妹就在那次颁奖时初识的，回忆甜蜜。
时过境迁，一恍已有6年。连续参加几次，虽都未有结果，重在参与。民企题材说不大，也很大，涉及各行各业，三百六十行，行行出状元。就说我家乡黎里吧，自去年开发保护启动起，可以说是如火如荼，紧锣密鼓地进行着。黎里古镇成了大家的聚焦点和香饽饽，一下子火起来了。老百姓见面不是招呼“你吃了吗？”，而是“你家要拆迁吗？、“你家店搬哪里啦？”。
我在柳亚子纪念馆工作，每星期都会轮到值班，在窗口迎接游客。服务台除日常的登记接待下，其中一项就是接受咨询。他们时不时会提问黎里古镇有什么风味小吃，特产之类的？当然，我会回答，黎里有鼎鼎大名的辣脚、套肠、多肉馄饨、油墩、老虎豆……不胜枚举。保证你空手而来，满载而归，带走的是书香、花香和味香。
对于黎里辣脚，我是十分钟爱的。三日两朝会去光顾，啃啃好滋味，实在是吃不过瘾、吃不厌。好得我的亲戚也开了家熟食店，至今已有十七载春秋，和她的宝贝女儿同龄。花季少女初长成，亭亭玉立。
亲戚姓包，名育峰，店名“包记熟食店”，很简单。店家就选在他自家门口，位置黎里古镇镇东，东风桥堍下，古桥“梅兰桥”对面，方位东临黎川八景之一“中立晚眺”（中立阁，俗称“八角亭”）附近，一个极好的风水宝地，天时地利人和，他如鱼得水。
十多年前，小包是一名轴承厂车工，脏、累、差，工作环境十分恶劣。那时，他家刚添了一个宝宝，当了爸爸，人也不年轻了，肩上的担子却不轻。为长远考虑，平时喜欢烧菜露一手的他，想不如当个厨师吧。那时黎里刚流行辣脚，于是向人打听认识了顾师傅，准备拜师学艺。
至今，他师傅见我们常笑称，那时见小包长得白净，人又单薄，带一副眼睛看上去很斯文，怀疑他能行不？就对他不客气说，你试试看吧，你们这些街上人，能吃得起苦，做得这种累活、粗活吗？
如他师傅所说，这活看上去很家常，却也不简单呵。每天得起早去菜场选食材。供货商都是固定的几个，大家互惠互利，彼此很关照。他挑十几只鲜活壮实的山黄鸡，他们帮助杀好清理好，他取来烧白斩鸡，决不用冰冻鸡烧制。鸡脚则选脚杆子短的。有的商人为赢利，专选长的，这样称起来份量重。还有的经商者为讨好顾客，吸引他们的眼球，把鸡脚浸在一种漂白水里漂白。他说自己的鸡脚没他们的“漂亮”，但是实惠。除此之外，他还有几个拿手菜，那就是牛肉和酱鸭和他独家的秘制烧鸡。
牛肉，他选不注水的，烧制后，肉质紧致，有嚼头，牛筋却很酥。我一直赞他刀工了得，切得每片均等且薄而不连刀块，有卖相。再淋上自己秘制的酱汁，那个鲜美喷香，可以说是无法形容。刚才提到的烧鸡，那是黎里古镇独一无二的。我全家因喜欢他烧的菜，时常会去买，因而见过他的烧制过程。
首选将鸡浸入配方过的酱油内入味，漓干后，放入油锅内炸，到外脆里嫩后捞起。再在锅内放鸭汤，投入配制好的含中草药香料，连同鸭子一起煮。没多久，浓香四溢，肉质鲜嫩、营养十足的烧鸡就新鲜出炉了，争抢一空。
他这店家虽在风水宝地，但毕竟是偏镇东，人流量不多，少有人知。做的都是附近的渔业大队顾客和其他熟客。如我家，就是他的忠实粉丝，路最远也会去捧场。
苏州作家吴凤珍是我的朋友，形象地说他家住在冷落地段。但酒香不怕巷子深，他从几块钱的小生意做起。举个例子，你可以称二只辣脚，人家不屑一顾的细生意。他同样热情周到地服务好顾客，坚持不短斤缺两，不新鲜不买等经营之道，稳步向前。
吴老师有次品尝我带去的辣脚、酱鸭，连声称赞小包会经营，耐得住寂寞，守本分，在这样的现实社会生存不容易。临走前再三嘱咐我带话给小包，希望他把家乡的特产推介到苏州饮食界，上酒店、上宾馆饭桌或更广阔的天地。
吴老师是苏州知名作家和美食家，如陆文夫一样，她的《苏州的焖肉面》、《苏州的`蟹肉黄》等作品，我是回味再三的。对市井的风土人情刻画得是入木三分的，这是她的风格。吴老师笑称，真想为小包写篇文章，不过她笑言一写便成广告了，那我当然是不愿意见到的。
小包听了吴老师对他的鼓励，信心满满。不过前个阶段，他住的风水宝地，给政府相中去。为统一规划，需拆迁搬走。他虽有百般的不舍，已经营十几年的生意，站稳了脚根，而让他搬走。不过，配合古镇开发是大事，也是关系到他们长远的生计，老百姓肯定要全力支持的。
小包坦然地放下担子，重新找寻到了他另一副担子挑起，挑战自我，应聘公司做一名电脑工程师。今年一个夏天下来，他黑瘦了，黎里到北厍挤公车，早出晚归的来回跑。这就是一个老百姓的故事，一个民企人的平凡事，每天都得演绎他真实的自己。
美食始终是小包心中的情结。他和我们说，盼望古镇早点开发建设好。他不要拆迁分配的新房子，只想回到原来的家，在家门口沿街买卖他的美食，我想他离理想不会远的。
“八角风铃水碧天，吴山极目绿桑田。重阳登阁凭栏处，历历先贤到小船。”我的一位诗友对“中立晚眺”遗迹的描述。到那时，敞开着的古镇东大门会迎来一批又一批游客鱼贯而入在每一个角落。他的生意也一定会红红火火，亦如整个的黎里古镇活色生香一样沸腾。
去年，我写《睡莲》文曾提到，黎里是一个风水极好的地方，相传当年博通经史、精象纬学的刘伯温，他曾建议皇上朱元璋在镇西的龙头建一座禊湖道院，镇东的龙尾建一座八角亭（即“中立阁”），这样方能镇住古镇的龙头和龙尾，以正朝纲。
在黎里古镇西南边，“接渡闻莺玛瑙庵，莺湖平水禊湖滩。游人身染春草露，舟载书生扇墨翰。”是诗友对另一黎川八景之一“玛瑙春游”的感赋。那边，有这样一位青年，也喜舞文弄墨，吟诵不绝。
他就是刚刚当选为分湖诗社理事的俞正超，一个有为青年。他在活色生香黎里古镇里，同样做得是风生水起。
2007年，学工商管理专业的小俞从南京正德职业技术学院毕业，到他父亲经营的纺织公司实习半年后，即赴“日出万绸”的盛泽门市部工作2年。积累到了一定工作的经验，学会在商场里周旋应对。父亲看他是一棵子承父业的好苗子，为扩大业务范围，也给他锻炼的机会，父亲和朋友合伙在北厍选一块地，全权交儿子管理，做老本行纺织一块，真正是学以致用。
这几年小俞在商场摸打滚爬奋斗，却始终未忘记编织他的文学梦。学生时代他喜欢《三国演义》《说唐》《说岳》等历史书籍，且特别钟爱古诗词。唐宋大诗人杜甫、李商隐、苏轼都是他膜拜的人物。前几天，他和我闲聊，说2003年读大学的时候他学会了填词，两年后开始进行诗的创作。小俞的作品是惊人的，已积几百首之多，让人惊叹这位文艺青年的勤奋。
生活不可能只是风花雪月，父子两代人因年龄的差距，思想观念还是有些不同。父亲做20多年的纺织业了，感觉这是他的主业。儿子可不这么想，想尝试着涉及别的行业。他父亲说别的小投资利润不够大，与其分散，不如集中放在一个点上投资收成。
我就问他对别的行业有什么想法？他坦诚地说最关注餐饮业。感觉黎里还是有市场的，特别是自去年古镇开发保护起。因工作繁忙，有时他都找不到一个中式快餐。赞平望统统美食的老板会做生意，量足味美价格便宜。看来小俞骨子里还是喜欢美食。他曾计划接受培训，加盟连锁店自创事业。小俞毕竟是一个年轻人，正处憧憬未来，寄托梦想的好年华。喜欢挑战自我，来实现他的人生价值。
可喜的是，小俞生活在一个充满活力和灵气的地方“玛瑙春游”风景区，在一个春日他吟出：牛斗湖中玛瑙庵，舟车要道镇西南。娇莺啼晓开岚霭，曲径迷芳隐竹楠。春过渡头描胜景，人疑天上览瑶坛。章亭香阁清幽处，小憩行途作美谈。如此胜地，黎里古镇随处可见。如此美景，同样给人以灵感和创造力。活色生香的黎里古镇可不是徒有虚名啊！我相信你已经闻到了一阵阵地沁香，正从黎里古镇飘来，让人为之而迷恋！
